Рецепт морковных маффинов в силиконовых формочках. Простой рецепт морковных маффинов с фото. Морковные маффины с цедрой

Коровелла Му

Оказывается, народ ссорится насмерть из-за этого. Кто-то считает, что можно, кто-то говорит что это отвратительно и рисует мишени на лицах детей в военной форме. И спрашивает: этого вы хотите, уважаемые родители?

Прочитала ещё вот такое мнение, хочу спросить, что вы думаете про это:

Дети крайне восприимчивы к происходящему вокруг них. И антураж праздника Победы для них всё-таки в первую очередь становится частью праздника и общего счастья. Детям сложно осознать понятие "праздника скорби". И одна из главных задач взрослых - передать ребёнку эту идею. Объяснить, что война заканчивается не только победой, но и смертью, болью и могилами. Братскими и отдельными.
В этот день мы все должны не только радоваться и танцевать, но и вспомнить всех тех, кто не дожил до этого чудесного дня. Тех, кто пал жертвой ужасной смертоносной войны. И для многих наших предков военная форма стала посмертным одеянием.
Наши дети - это наше будущее. Они не должны носить одежду для смерти. И стоит донести до детей, что военная форма - атрибут страшного времени, и форменные сапоги оставляют за собой везде следы горя и скорби.
Одевайте своих детей в светлые, яркие одежды, которые помогут им осознать радость жизни и ценность этой Великой Победы.

Как считаете? Одевать форму, не одевать? Фотографировать детей в военной форме тех лет или не стоит? У подружки в садике фотосессия была в начале мая, фотографы приносили военную форму, оружие разное, и наряжали и девочек и мальчиков в пилотки и гимнастерки. Многие родители потом возмущались.

475

яна

Добрый день всем! С праздником Великой Победы!!! А тема вот о чем, сижу прям вся киплю! Пишет мне утром знакомый в вотсап, говорит, что делаешь, пошли на шашлыки! Я говорю, попозже, я сейчас парад буду смотреть! На что он мне отвечает, тю, че там смотреть? Каждый год ОДНО И ТО ЖЕ! Я прям опешила. Говорю ему! Ты нормальный вообще? Он-а что такого? Уже почти сто лет прошло, кому это надо.[ Удалено модератором ], я в шоке до сих пор, откуда??? Откуда такие люди берутся? Что в их голове? Как вообще язык поворачивается такое говорить? Короче зла я. И на шашлыки не пойду))))

431

Египетская С

Всем привет.
Сегодня большой праздник, не знаю, может, моя тема и не очень уместна, но я так хотела скорее её сделать... Да и к тому же она вполне себе корректная.

Короче, сделаю отчёт по Крыму (а то вдруг кому надо!).

В этот раз удалось выполнить 95% программы, чему я очень довольна.

В хронологическом порядке будет так:
Новый Свет
Коктебель
Лучистое
Симферополь и Ак Кая.

В пределах хронологии будет по степени увеличения сложности маршрутов.
Поехали.

203

Natalya Konstantinovna

Вот у меня дочь. Во втором классе. Не усидчивая. В прошлом году захотела играть на фортепиано. Объяснили, что это сложно, что придётся много заниматься. Сказала, конечно, что будет. Ну ладно, сдала вступительные экзамены в музыкальную школу. Ходит с сентября. Сольфеджио получается, специальность плохо идёт - потому что ленится заниматься. Не играет каждый день, а если играет, то мало. Говорит, не хочу, не получается. Все дурацкие: ноты, инструмент, учительница. Если я не начну настаивать, вообще не сядет за инструмент. Вот я понимаю, что это не дело. Раз такое отношение, то надо отказаться от музыкалки и все. Но, блин, мне так обидно за купленный инструмент, за время своё, что я тратила весь год - три раза в неделю возила ее туда. Да и вообще ну как так - не получается, сразу лапки кверху и все, даже не попытаться добиться результата. Я понимаю, что нужно смириться и все, но мне это очень тяжело. И самое обидное, что это не только музыки касается, а всего - вообще не хочет прилагать усилия.

102

Любителям оригинальной выпечки из не совсем обычных ингредиентов, предлагаю приготовить обалденные морковные маффины. Современная кулинария не знает границ и для приготовления десертов часто используют овощи: например, морковь. Я поверить не могла, что бываю такие десерты, но морковь совершенно не чувствуется: она лишь придает невероятную сочность и необычный вкус. Кексы получаются нежнейшими, просто тающими во рту. Мои домашние просто в восторге от этого лакомства. Маффины не только очень вкусные, но и красивые на вид: морковь дает приятный оранжевый цвет. Особенно такую вкусняшку любят детки.

Ингредиенты:

110 грамм муки;
1 куриное яйцо;
70 грамм растительного масла;
100 грамм сахара;
100 грамм тертой свежей моркови;
половина чайной ложки разрыхлителя;
четверть чайной ложки соды;
четверть чайной ложки молотой корицы;
четверть чайной ложки молотого имбиря;
орешки, цукаты и кокосовая стружка для посыпки (по желанию).

Обалденные морковные маффины. Пошаговый рецепт

Для начала подготовим морковь: ее нужно помыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, если морковь сочная, то отжать сок. Перекладываем натертую морковь в удобную миску.
В миску к моркови добавляем растительное масло, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Муку просеиваем и добавляем к ней разрыхлитель, соду, корицу и имбирь, все перемешиваем.
Если вы не любите корицу и имбирь, можете не добавлять их в морковное тесто.
В морковь добавляем сахар, и все перемешиваем, высыпаем муку. Снова все тщательно перемешиваем. Тесто готово, ему нужно дать пару минут настояться.
Подготовим формочки для выпекания. Выпекать маффины можно в силиконовых или бумажных формочках. Силиконовые формочки можно слегка смазать растительным маслом.
Наполнять формочки удобно с помощью кондитерского шприца. Можете наполнять с помощью ложки.
Формочки нужно наполнять приблизительно чуть больше половины (⅔ от объема).
Если есть желание, то тесто в формочке можете посыпать мелкими орешками, цукатами, кокосовой стружкой: исходите из ваших вкусовых предпочтений.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим выпекаться маффины на пятнадцать-двадцать минут.
Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой: если на ней нет сырого теста - значит, выпечка готова.

Обалденные морковные маффины получаются ароматными, нежными и воздушными. Приготовить такое лакомство дома несложно, рецепт очень простой. Не бойтесь экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты, делая вкус блюда оригинальным и неповторимым. Украшать маффины можете на свое усмотрение: используйте взбитые сливки, глазурь или свежие ягоды, фрукты, На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти очень много оригинальных рецептов кексов. Приятного аппетита - и готовьте с удовольствием.

Торт – десерт праздничный, предназначенный для торжественных случаев. Его создание, как правило, требует значительного времени. Маффины же можно печь хоть каждый день: процесс этот неутомительный и быстрый. К тому же, вариантов вкусного лакомства имеется бесчисленное множество: творожные, шоколадные, лимонные и даже морковные маффины.

Не правда ли, такой вопрос действительно возникает? В самом деле, мы привыкли использовать морковь, как вкусовой акцент к первым и вторым блюдам, хороша она и в салатах. Но десертная выпечка – не перебор?

Вовсе нет. Не стоит забывать о сладости этого корнеплода. И о его сочности. Все эти качества позволяют не только применять морковь в столь непривычном назначении, но и обогащать лакомство новым интересным вкусом. К тому же, всегда можно найти рецепт, предлагающий совершенно несладкую версию этой выпечки.

Морковные маффины можно смело считать диетическим блюдом. Ведь морковь – настоящая сокровищница полезных веществ и витаминов. То, что этот корнеплод крайне полезен для зрения, известно всем. Но этим польза, приносимая организму каротелью, далеко не исчерпывается:

морковь идеальна для пищеварения;
она укрепляет стенки кровеносных сосудов и понижает уровень холестерина;
чистит почки и печень;
она рекомендована диабетикам и гипертоникам как дополнительное лекарственное средство;
способствует омоложению организма;
является хорошим антиоксидантом (причем в виде, прошедшем термическую обработку, эти ее качества повышаются более чем на 30%).

Таким образом, приготовив оригинальные морковные маффины, можно не только насладиться прекрасной выпечкой, но и со вкусом поправить свое здоровье. А значит, пора уже переходить непосредственно к рецептам.

Пряные

Чтобы приготовить пряные морковные маффины с лимонной глазировкой, нужно будет запастись:

тертой морковью – 250 г;
яйцами – 2 шт.;
мукой – 1 стаканом;
маслом растительным – 100 мл;
сахаром – ½ стакана;
разрыхлителем – 1 ч. л.;
содой – ½ ч. л.;
ванильным сахаром – 1 ч. л.;
имбирем (сушеным) – ½ ч. л.;
корицей – 1 ч. л.;
парой щепоток мускатного ореха;
сахарной пудрой – 8 ч. л. (для глазури);
лимонным соком – 2 ст. л. (для глазури).

Поэтапный рецепт:

Классическая технология приготовления этой выпечки всегда строится на том, что вначале все жидкие и сухие ингредиенты смешиваются по отдельности, и соединяются лишь в самом конце – непосредственно перед отправлением десерта в духовку.

Данный рецепт – не исключение. А значит, поступаем так же: в одну миску засыпаем сахар (обычный и ванильный), муку, разрыхлитель, соду, а также специи. В другой — взбиваем яйца и добавляем к ним растительное масло.
Натертую морковь высыпаем к мучной смеси, перемешиваем. Вливаем яичный «коктейль» и быстро приводим все в однородное состояние.
Раскладываем полученное тесто по формочкам. Металлические рецепт рекомендует перед этим промаслить и обсыпать мукой, либо выстелить пергаментной бумагой. Силиконовые же формочки не нуждаются в предварительной обработке.
Духовой шкаф должен быть разогрет до 180 градусов. Процесс выпечки занимает от 20 до 25 минут.
Пора позаботиться о глазури: растворить сахарную пудру в лимонном соке. Остается испеченные маффины погрузить верхушкой в лимонную глазурь – ароматный и аппетитный десерт готов!

Нежные

Разумеется, класть такое обилие специй вовсе необязательно. Часто достаточно одной ванили. Морковные маффины, которые предлагает следующий рецепт, получаются очень нежными и воздушными. Для их приготовления нужно запастись:

морковью — 150 г;
2 яйцами;
мукой — 2 стаканами;
сливочным маслом (или маргарином) — 200 г;
1 стаканом сахара;
разрыхлителем (или содой) — ½ ч. л.;
щепоткой соли;
ванилью (по вкусу).

Пошаговый рецепт изготовления:

Первым делом нужно разбить в мисочку яйца и смешать их с сахаром. После этого хорошо поработать миксером.
Растопить масло, остудить до комнатной температуры и соединить с яйцами. Снова привлечь миксер к работе.
Добавить к массе тертую морковь (рецепт утверждает, что ее получается примерно стакан). Перемешать.
Всыпать разрыхлитель, соль и ванилин. Закончить формирование теста введением в него муки.
Далее нужно заполнить подготовленные формочки тестом на 2/3 их объема и поместить в духовку. Температура – 180 градусов, время готовки – около получаса.

Морковные маффины и так получаются очень красивыми – корнеплод придает им аппетитный золотистый цвет. Но можно перед подачей, для особенной нарядности, обсыпать их сахарной пудрой – она только улучшит внешний вид.

С какао

Этот интересный рецепт предлагает обогатить сочную морковную выпечку аппетитной шоколадной ноткой. Маффины, приготовленные по этой оригинальной версии, потребуют:

200 г кефира;
2 морковки (грамм на 150);
100 г сахара;
200 г муки;
40 г растительного масла;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы;
щепотки соли;
сахарной пудры (для украшения).

Рецепт, по которому готовятся эти маффины, такой:

По традиции: отдельно смешать сыпучие (муку, какао, соль, разрыхлитель, корицу и сахар) и жидкие (кефир и масло) ингредиенты. Морковь натереть на самой мелкой терке.
Воссоединить жидкое с сухим, быстро перемешав, и завершить композицию введением тертой моркови. Разложить массу по формочкам, оставляя 1/3 их объема свободной.
Духовку к этому времени следует уже хорошенько разогреть — до 200 градусов. Поместить в нее формочки с тестом и минут 25 подождать готовности. Остывшую выпечку щедро сдобрить сахарной пудрой.

Однако можно слегка усовершенствовать рецепт и украсить маленькие кексики «снежными шапочками». Для их создания нужно будет взять 200 мл 30 — 35% сливок и взбить их с сахарной пудрой (3 столовыми ложками). После чего нанести на каждую булочку свою белоснежную вершину.

Это, конечно, слегка увеличит калорийность, но морковные маффины по данному рецепту достаточно постные, так что опасаться за фигуру нет оснований. Зато нежный сливочный вкус еще больше обогатит и без того аппетитное лакомство.

Видео-рецепт приготовления морковных маффинов

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоками, бананами, грушами), сухофруктами, творогом, специями. Экспериментируя с добавками, можно на базовой основе готовить разнообразную выпечку.

Морковь в кексах: вкусно и полезно!

Кексы с морковью пропекаются быстро, поэтому корнеплод сохраняет почти все полезные свойства.

Морковка богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином – провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Есть у этого оранжевого плода и уникальное качество – при термической обработке в нём в 3 раза повышается количество антиоксидантов .

Поэтому кушать морковные кексы не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавлять нарезанную мелкими тонкими кусочками морковку, натертую на терке и даже морковный жмых, оставшийся после приготовления свежего сока.

Готовить такую выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и в духовке. В качестве формы подойдут бумажные и силиконовые, а также фольгированные формочки, керамические чашечки и стандартные ёмкости – металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Кексы с морковью отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.

При этом догадаться, что в составе теста есть такая полезная, но многими не любимая морковь практически невозможно. Особенно, если замаскировать ее достаточно узнаваемый в прочих блюдах вкус изюмом.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:Европейская
Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:4-5
40 мин

сочная морковь – 1-2 шт.
яйца – 2 шт.
растительное масло (без запаха) – 140 мл
сахар – 75 г
разрыхлитель – 2 ч. л.
пшеничная мука – 180 г
изюм без косточек – 25 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске соедините сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления кексов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника.

Интенсивно перемешайте их до получения однородной смеси.

Муку просейте через мелкое сито и вместе с разрыхлителем аккуратно введите в тесто.

Перемешайте до однородной консистенции.

Морковь натрите на терке. При этом можно использовать как терку с мелкими отверстиями, так и с крупными. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь была заметна в тесте или пытаетесь ее замаскировать.

Вмешайте тертую морковь в тесто. По консистенции оно не сильно густое, поэтому сделать это будет достаточно легко.

Изюм предварительно промойте, а затем обдайте кипятком или на 8-10 минут замочите в сладком чае. Размягченный изюм обсушите и вслед за морковью введите в тесто для кексов.

Перемешайте. В тесто для более сильного аромата можно добавить ванилин на кончике ножа.

Готовое тесто распределите по смазанным растительным маслом формочкам, заполняя каждую из них не более чем на 2/3.

Выпекайте кексы при 180 градусах около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Морковь при желании можно заменить тыквой, а изюм – нарезанной небольшими кубиками курагой.

Морковно-апельсиновый кекс в мультиварке

Простой и вкусный кексик готовится с минимумом усилий.

Ингредиенты для него можно заложить в мультиварку вечером и выставить время приготовления так, чтобы получить к завтраку горячую свежую выпечку.

Продукты:

морковка – 3 шт., среднего размера, сочные
апельсин – 1 шт., крупный, сладкий
стакан пшеничной муки
сахар – ½ ст.
яйца – 2 шт.
грецкие орехи – 10-12 шт.
1,5-2 ст.л. сахарной пудры
разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Приготовление:

Измельчить в блендере морковь и очищенный от кожуры и косточек апельсин. Получится жидковатое пюре.
Взбить яйца с сахаром, вылить в пюре и смешать.
Всыпать муку и разрыхлитель, добавить орехи и вымешать тесто.
Если оно окажется жидким, то можно всыпать еще немного муки.
Смазать чашу мультиварки маслом – растопленным сливочным или растительным без запаха, чуть обсыпать мукой и вылить тесто.
Выпекать при соответствующем режиме около часа. Обычно в мультиварках есть программа “Выпечка”.
Обсыпать морковно-ореховую вкусняшку с апельсином сахарной пудрой.

Постный рецепт с лимоном и орешками

Морковно-лимонный кекс с семечками и орехами готовится без яиц, жира и без продуктов животного происхождения.

У него острый цитрусовый запах и вкус с нежной кислинкой.

Внутри выпечка получается влажная – это нормально, так как фрукты выделяют много сока.

Понадобится:

морковь – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
лимон – 1 шт.
банан – 1 шт.
тыква – 200 г
ореховое ассорти – ½ ст.
тыквенные семечки очищенные – ½ ст.
по стакану муки и сахара, муки может потребоваться чуть больше
цитрусовый крепкий ликер, типа Куантро – 2 ст. л.
разрыхлитель – 2 ч.л.

Приготовление пошагово:

Все фрукты, тыкву и морковку взбить в блендере до состояния пюре. При этом цитрусовые очищать от кожуры не нужно, только удалить косточки. Влить ликер.
Измельчить орехи и семечки (часть орехов отложить для посыпки), высыпать их с сахаром в пюре и взбить еще раз.
Понемногу вмешать муку и разрыхлитель.
Выпекать лучше всего в духовке в силиконовых формах.
Украсить толчеными орехами.

Несмотря на то, что предусмотренный рецептом ликер – это алкогольный напиток, выпечку с ним можно готовить для детей, беременных и кормящих женщин, а также для тех, кто употребляет лекарства. Во время выпекания спирт испаряется, а ароматная составляющая остается. К тому же спирт, испаряясь, делает структуру теста более воздушной. Готовое изделие выходит совершенно безалкогольным.

Творожный кекс из моркови с глазурью

Выпечка с творогом по-особому вкусна, и морковно-творожный кекс с лимонной глазурью – яркое тому доказательство.

Будет нужно:

2 крупных корнеплода моркови
творог – 200 г
сметана – 50 г
сливочное масло – 150 г
яйца – 2 шт.
сахар – ½ ст.
мука – 180-220г
сок и цедра от 1 лимона,
сахарная пудра – 5 ст. л.
яичный белок – 1 шт.
разрыхлитель – 2 ч.л.

Готовить просто:

Творог растереть деревянной ложкой или лопаткой с яйцами, сахаром и сметаной.
Влить растопленное масло, всыпать тертую морковь и перемешать.
Добавить муку и вымесить тесто.
Выпечь кексы.
Пока изделия выпекаются, нужно взбить сок лимона с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Регулировать густоту глазури нужно, добавляя в слишком жидкую сахарную пудру, а в слишком густую – лимонный сок.
Наносится глазурь на теплые изделия и разглаживается горячим широким ножом.

Рецепт бразильской выпечки

Карнавалы, танцы по открытым небом до упаду, футбол, сериалы и ароматная фруктовая и овощная выпечка – это народные символы жаркой Бразилии.

Компоненты:

морковь – 3 шт.
стакан смеси из кукурузной и пшеничной муки (кукурузной чуть больше)
сахар – 1,3 ст.
масло растительное рафинированное – 2/3 ст.
яйца – 4 шт.
сахарная пудра – 4 ст. л.
яичный белок – 2 шт.
разрыхлитель -10 г
соль.

Этапы готовки:

Натереть морковь. Слегка отжать и собрать отдельно сок.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Соединить морковную и яичную массы, влить масло, перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
Разлить по фигурным формочкам, заполняя их на 2/3, и выпечь.
Выпекать эти кексы лучше всего в духовке.
Для глазури растереть сахарную пудру с белком, «раскрасить» морковным соком.
Нанести глазурь на теплые изделия кисточкой.

ПП-кексы с овсяными хлопьями

Морковной выпечкой по этому рецепту могут лакомиться все – веганы, постящиеся, худеющие и просто придерживающиеся принципов правильного питания и ЗОЖ.

Овсяно-морковные кексики с медом – диетический вариант для худеющих и не только, так как их калорийность всего 180 ккал !

Продукты:

морковный жмых – 2 ст.
яблоки тертые – 1 ст.
банан – ½ шт
полстакана цельнозерновой муки из пшеницы
овсяные хлопья – ½ ст.
пшеничные отруби – ¼ ст.
мед – 3 ст. л.
разрыхлитель.
орешки для декора.

Приготовление:

Банан в данном рецепте заменяет яйцо (об остальных вариантах замены яиц можно почитать ). Его нужно растереть с жидким медом.
Соединить с тертым яблоком и морковным жмыхом.
Муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби смешать и добавить к фруктовой массе.
Влажными руками формировать кексы и выкладывать на застеленный бумагой противень. Формочки в этот раз не обязательны – тесто получается тугим и само держит форму. Хотя в бумажных или силиконовых готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка более аппетитно.
Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Морковь, имбирь и корица -это волшебно!

Это по-настоящему магическая выпечка – один запах может настроить на волну покоя и семейного тепла. Сладкая сочная морковочка оттеняется теплой горчинкой имбиря и дополняется уютным коричным ароматом. Внутри кекс очень нежный, удивительной красивый в разрезе.

Понадобится:

3 средних по размеру моркови
корень имбиря – кусочек 2 см
мука – до 300 г
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 50 г
сахар – 1 ст.
сушеная вишня – горсть
разрыхлитель – 0,5 ст.л.
корица, мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление:

Коренья (имбирь и морковь) превратить в пюре в блендере.
Масло растопить, растереть до состояния крема с сахаром, солью и яйцами.
Муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех просеять вместе через сито.
Соединить пюре и масляно-яичную массу, высыпать муку и замесить тесто.
Разлить по формочкам, в каждый кексик «утопить» несколько сушеных вишен.
Выпекать в духовке 25 минут, выставив стандартный температурный режим – 180 градусов.

Морковно-шоколадные кексики

Необычная овощная выпечка с шоколадной ноткой удивит гостей и понравится домашним.

Надо:

морковь – 2 шт.
свекла – 1 шт. небольшая
мука – 200 г
сахар – 200 г
3 куриных крупных яйца
растительное масло –1/2 ст.
шоколад темный и белый – по 50 г
кокосовая стружка,
ванилин – на кончике ножа
1 ч.л. с горкой разрыхлителя.

Приготовление пошагово:

Натереть тонко и мелко корнеплоды.
Взбить яйца с сахаром и ванилином.
Влить масло во взбитые яйца, выложить натертые овощи, вымешать.
Всыпая понемногу муку, приготовить тесто.
Наломать шоколад на кусочки, часть шоколада отложить для украшения.
Разлить тесто в силиконовые формы, помещая внутрь будущих кексов шоколадные кусочки.
Можно воспользоваться для приготовления микроволновкой – тогда шоколад не успеет сильно растаять и будет в виде мягких кусочков. Испечь кексы в микроволновке легко, если ориентироваться, что 1 формочка готовится на самой большой мощности 3 минуты. Время может слегка отличаться из-за разницы в самих формах и в моделях СВЧ-печей . При выпекании в духовке шоколад растает и чуть-чуть впитается в тесто – 20 минут и выпечка готова.
Оставшийся шоколад растопить и полить кексы. Посыпать кокосовой стружкой.

Бананово-морковный кексик с имбирем и корицей

Ароматный, слегка влажный кекс понравится любому.

Он готовится очень просто и обходится недорого.

Продукты:

морковный жмых – 200 г
бананы спелые – 2 шт.
2 яйца
мука – 1 ст.
сахар – 2/3 ст.
изюм – 1/3 ст.
цукаты – 1/3 ст.
молотый имбирь – 1 ч.л.
корица – 1 ч.л.
ванилин – немного
15 г разрыхлителя.

Приготовление:

Тонко натереть морковку. Размять бананы.
Взбить яйца с сахаром и специями.
Запарить изюм. Проыть через 10 минут.
Крупные цукаты нарезать помельче.
Морковную и банановую массы, яйца перемешать, всыпать муку.
Вымешать и добавить изюм и цукаты. Всяпать разрыхлитель и ещё раз перемешать.
Вылить в большую форму с выемкой и выпечь в духовке круглый кекс.
Можно посыпать просто сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом (здесь о том, как растопить его на водяной бане).

Простой рецепт на кефире

Готовить по этому рецепту очень просто.

Результат порадует даже малоопытного кондитера.

Сочная маковая начинка хорошо соседствует с фруктово-овощным наполнителем.

При желании можно обойтись без начинки или заменить любой другой – творожной, яблочной или просто кусочком шоколада – будет тоже вкусно .

Продукты:

по 2 крупных яблока и моркови,
стакан сахара, столько же муки
по полстакана кефира и манки
мак – 50 г,
сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 3 ст. л.
грецкие или любые другие орехи толченые – 3 ст. л.
разрыхлитель – полпакетика (10 г)

Сделать легко:

Залить манку кефиром и оставить на час для набухания.
Залить мак кипятком на полчаса.
В блендере приготовить морковно-яблочное пюре из очищенных и вымытых плодов.
Растереть яйцо с сахаром, вылить в пюре.
Смешать пюре, яйца и кефир.
Добавить муку, разрыхлитель и вымешать тесто.
Мак отжать, смешать с растопленным маслом, сахарной пудрой и орехами.
Вылить в формочку треть морковно-яблочного теста, положить ложку маковой начинки, положить еще треть теста. Треть формы должна оставаться пустой, так изделие поднимается.
Выпекают морковные кексики с начинкой, как и остальные – 170-180 градусов, от 20 минут до получаса.

Хозяйке на заметку

Вынимать кексы из форм нужно только после полного остывания.
Лучше всего позволить им остыть в том же месте, в каком они были приготовлены, – в мультиварке с откинутой крышкой, в микроволновке или в духовке с открытой дверцей.
Замешивать тесто нужно быстро, выпекать сразу после разлива по формам, без расстойки.
Кексы любят высокие температуры.
Готовность выпечки проверяется спичкой или деревянной спицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
3 стакана муки
2 крупные морковки
3 яйца
2 стакана коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогрейте до 180°С. Формочки для кексов или маффинов смажьте маслом (если формочки силиконовые, их смазывать необязательно). Растопите масло. Разотрите вместе яйца, сахар и масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, ваниль, хорошо перемешайте венчиком или вилкой. Натрите морковь на крупной терке. Положите морковь в тесто, вымесите лопаткой. Выкладывайте тесто ложкой в формочки до половины объема. Затем поставьте формочки на противень и в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Готовым кексам дайте остыть в формочках, затем достаньте их и разложите на расстоянии друг от друга, чтобы они окончательно остыли.

Хозяйке на заметку

Этим старым рецептом из потрепанной тетрадки с нами поделилась одна девушка, в семье которой морковные кексы пекут для детворы уже три поколения мам. Мы вам предлагаем освоить это историческое блюдо и прибавить к нему пару-тройку поколений вашей собственной семьи: они такие мягкие и вкусные, что понравятся и детушкам, и дедушкам...

Кстати
В тесто для кексов можно добавить мелко нарезанные свежие абрикосы или предварительно замоченную курагу, а часть сахара заменить кленовым сиропом.

Предыдущая статья: Польза и вред стручковой фасоли Следующая статья: Ринит у взрослых – симптомы и лечение в домашних условиях